SOHLER & Fils, Weine aus Leidenschaft im Herzen des Elsaβ…
Das Weingut SOHLER & Fils befindet sich in Itterswiller, im Herzen der elsässischen Weinberge. Auf halbem Weg zwischen Straβburg und Colmar oder zwischen der bekannten Haut-Koenigsburg und dem spirituellen Odilienberg, ist das kleine Weindorf, das von der berühmten elsässischen Weinstraβe durchzogen wird, geschätzt für seine Weine, seine Gastronomie, aber auch für seine mit Geranien geschmükten Fachwerkhäuser: das Wahrzeichen die „4 Blumen“ seit 35 Jahren und die „Goldene Blume 2017“ stehen dafür.
Wie eine Eidechse in der Sonne, nach Süden ausgerichtet, so überragt Itterswiller die Rheinebene. Diese Terrasse, umgeben von Reben, bietet einen herrlichen Blick auf den Weinberg, den Schwarzwald bis hin zu den Schweizer Alpen!
In dieser auβergewöhnlichen Umgebung ist das Weingut SOHLER & Fils seit mehr als zehn Generationen eingewurzelt. Heute bewirtschaften Nadine und François SOHLER unter dem wohlwollenden Blick von Vater Bernard SOHLER die 10 Hektar des Familienweinguts und warten auf den Einsatz ihres Sohnes Bruno.
Terroirs
Itterswiller profitiert von einem frühzeitigen Erdboden. Beweis dafür, ist die bemerkenswerte Lage „Fruehmess“: Dort wo die Rebe früh reift!
In Form eines Amphitheaters speichert diese rosa und sandige Erde, auf einem Untergrund aus Sandstein, die Wärme der ersten Sonnenstrahlen im Frühjahr. Die Rebe beginnt dann sehr schnell ihren Zyklus und behält diesen Vorsprung während der gesamten Saison bei, sogar in Trockenheitsperioden. In der Tat, der Sandstein hat den Vorteil, die Feuchtigkeit der Tiefe durch Kapillarität hoch zu ziehen. Die Rebe bleibt aktiv und verleiht dem Wein viel Mineralität und Feinheit. Das Juwel dieses Terroirs ist der Riesling.
Die Reb- und Kellerarbeit
Im Lauf der Zeit hat das Weingut nie aufgehört, den Humusboden seiner Weinberge zu pflegen. Ein lockerer und luftiger Boden, der auf Grund seiner Artenvielfalt sehr lebendig ist, ermöglicht es den Rebwurzeln, den Untergrund besser zu erforschen und die mineralischen Elemente zu gewinnen, die dem Wein Feinheit, Mineralität und Energie verleihen.
Im Keller werden die, bei optimaler Reife, von Hand gelesenen Trauben, schonend gekeltert, so daβ der Saft langsam durch die Schale herausflieβt um die meisten Aromen herauszuholen. Nach der alkoholischen Gärung und dem biologischen Säureabbau, welcher Sortenweise erfolgt, bleiben die Weine für eine Züchtung auf ihren Hefen in den Fässern gelagert. Dies verleiht ihnen Geschmeidigkeit und Komplexität, indem sie die Energie durch die Autolyse ihrer Hefe mitbekommen.
Philosophie
Im Weingut SOHLER & Fils lassen wir der Zeit ihre Zeit… Wir machen den Wein nicht, wir lassen ihn geschehen. Tatsächlich passiert der Groβteil unserer Weinbauarbeiten im Freien der Natur, im Humusboden der Reben mit viel Geduld und Demut. Drauβen wird der Wein vorbereitet um uns dann das innere Licht zu bringen!
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Tradition
Dies sind die wesentlichen fruchtigen Weine aus den 7 elsässer Rebsorten
- Sylvaner
- Pinot Blanc ( Weiβburgunder )
- Riesling
- Muscat
- Pinot Gris ( Grauburgunder )
- Gewurztraminer
- Pinot Noir ( Spätburgunder )
Sie passen zu Küchen aus aller Welt und können während oder auβerhalb der Mahlzeiten genoβen werden.
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Terroir
Dies sind Weine aus bemerkenswerten Lagen wie die Fruehmess. Vor der Rebsorte, drücken die zuerst ihren geologischen Charakter aus. Diese Weine sind eher für die Gastronomie geeignet.
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Vergnügen
Die Herstellung dieser Weine erfordert viel Aufmerksamkeit. Hier suchen wir in den Reben eine bestimmte Konzentration an Zucker/Aroma, ohne das Gleichgewicht zu vernachlässigen. Die ideale Erntezeit wird da von Tag zu Tag nachgeprüft. Diese leckeren Weine sind für besondere Anlässe vorgesehen aber auch einfach zur Geselligkeit.
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Crémants
Die festlichen Weine schlechthin! Nach der traditionellen Champagner Methode hergestellt, sind sie Schaumweine von groβer Finesse.
Adresse
67140 ITTERSWILLER, FRANCE
Horaires d'ouverture
